[レシピ]美味に焼けるん!節約健康料理♡野草チヂミ♡

チヂミとタレ 楽々レシピの覚え書

2022.05.28

庭のすみっこに植えた野草たちが、すくすくと育っている。

むれないように、良く陽が当たるように、剪定をする。

そして集まった、柔らかいキレイな葉たちで、料理をする。

今日は新鮮な野草で、韓国風お好み焼きのチヂミを作ってみよう。

チヂミとタレ
野草たっぷりで美味しい♡

野草チヂミって?

「チヂミ」とは、小麦粉を溶いた生地に、ニラや海鮮などの具を混ぜ込んで焼いた料理。

お好み焼きとチヂミの違いって?

お好み焼き:キャベツをたっぷりと入れて、ふっくらと焼き上げる。ソースやマヨネーズ、青のり、かつお節などをかけて食べる。

チヂミ:多めの油で薄めにカリッと焼き上げる。辛みが効いた醤油ベースのタレをつけて食べる。

この「チヂミ」は和製語で、韓国の方に言っても通じない言葉。

韓国でこのような料理は「プッチンゲ」「ジョン」と呼ばれているそう。

どちらも油で焼いた料理のことで、使う食材によって色々な種類がある。

なぜ日本で「チヂミ」になったのかというと、昔は在日韓国人に慶尚地方出身者が多く、彼らの方言で「プッチンゲ」のことを「チヂム」と呼んでいて、この言葉が訛ってチヂミになったらしい。

そんな本場韓国のチヂミも、ヘルシーで本当に美味しい。

今日は収穫した野草をニラの代わりに使った節約料理、野草チヂミを焼いてみる。

節約健康料理♡

チヂミといえば、ニラ&シーフード。

生のニラは、少し青っぽくてクセがある。

同じ特徴を持つ野草は、じゅうぶんニラの代役になってくれそう。

シーフードは高価なので、家にあった、にんにくと唐辛子を使うことにした。

野草、じゃがいも、ニンニク、唐辛子
じゃがいもが入ると、もちもち食感!
野草チヂミの材料(2枚分)

・好みの野草(今回、ミント&三つ葉を使用) 適量

・じゃがいも  中2個

・小麦粉  適量

・にんにく、唐辛子(または、お好みのシーフード) 適量

・塩、こしょう  適量

・好みの油(今回、オリーブオイルを使用)

本場のレシピとは違うけど、じゃがいもをたっぷりと入れる。

その分、小麦粉の量は、つなぎ程度に減らせる。

今回は、節約のため、シーフードの代わりに、にんにくと唐辛子を入れる。

にんにくと唐辛子は、もちろん健康効果もとても高い。

美味に焼けるん!

材料を用意したら、早速つくり始めよう!

野草チヂミのレシピ

チヂミの材料
じゃがいもの端っこは千切りにすると良い!

(1)野草はザク切りにする。じゃがいもはすりおろす(最後まですりおろすと、手をケガしそうになるので、端っこは千切りにする)。にんにくと唐辛子は粗みじんに切る。

ボウルの中で合わせたチヂミの材料
全部の材料を合わせるだけ。

(2)すべての材料をボウルに入れ、塩こしょう、適量の小麦粉を加える。

混ぜ合わせたチヂミの材料
水と小麦粉で、水分を調整して、生地を作る。

(4)ボウルの中でチヂミの材料をよく混ぜる。水分が足りない場合は水を足す。
(5)フライパンに多めに油をひいて、生地の約半量を流し入れ、平らにする。
(6)焼色がついてきたら裏返して、両面をカリっと焼き上げる。

焼き上がったチヂミ
短時間で美味しく焼ける♡

(7)1枚が焼けたら、お皿に取り出して、もう1枚も同様にして焼く。
ニンニクと唐辛子入りが効いてて、酢しょうゆを少しつけるだけで超美味♡

チーズがとろけたチヂミ
洋風の野草も超美味しい♡

(8)熱いうちにチーズを乗っけてみたら、ピザっぽい味になった♡

野草チヂミは、野草の天ぷらと違って、食べるときに、ごはんや麺類がいらない。

フライパンひとつで、カンタンに美味しく焼ける!

野草チヂミ、これから定番のメニューになりそう。

このブログを読んでいただいてありがとうございます。

あなたに思いがけないハッピーがありますように!

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