[レシピ]ゼラチンor寒天どっちで作るん?超カンタン♡レアチーズケーキ♡

レアチーズケーキ 楽々レシピの覚え書

2022.04.19

当たり前すぎるけど、美味しいケーキって、、、買うと高い。

手間ひまかけた、プロの技なんだから当然。

何度もショートケーキを、ガトーショコラを、シフォンケーキを作って、失敗した、、、。

安いオーブンで、自分の技量で、美味しく作るのは、、、無理っぽい。

最近は、オーブンを使わないレシピばかり、リピートで作る。

これって、ケーキ代だけでなく、電気代の節約にもなってる?

めちゃカンタンなレアチーズケーキのレシピ(ゼラチンを使う)を知人に教えてもらった。

後日ゼラチンの代わりに、寒天パウダーを使ったら、よりヘルシーに作れた!

両方とも、ほんとうにカンタンに作れてしまう♡

キウイの飾られたホールのレアチーズケーキ
ルビーキウイの輪切りをトッピング!

ゼラチンで作るレアチーズケーキ

レアチーズケーキというと、ゼラチンを使うのがメジャーな作り方。

寒天に比べると、ぐっとなめらかな口あたりになる。

ゼラチンレアチーズケーキの材料

プレーンヨーグルト 約500g

ゼラチン 5g(80度以上のお湯50mlで溶かしておく)

好みの砂糖 約40g

クリームチーズ 約200g(常温にして柔らかくする)

容器に入ったヨーグルト、クリームチーズ、砂糖、ゼラチン
たった4つの材料で作れる!

ゼラチンレアチーズケーキの作り方

ボウルに入れた砂糖とクリームチーズとヨーグルトとゼラチン

1 ) 用意した材料すべてを、大きめのボウルに入れる。

ボウルに入れたレアチーズケーキの材料を泡立て器で混ぜている

2 ) 全体がなめらかになるまで、泡立て器でよく混ぜる。

器に入ったレアチーズケーキ

3 ) ボウルなどに入れて、冷蔵庫で約2時間ほど冷やし固める。

出来上がり!

おまけ:小粒イチゴがあったので、トッピング用のソースを作ってみることにした。

小粒イチゴソースの材料

小粒イチゴ 1パック

砂糖 イチゴの重さの約半分の重量(好みで増やす)

器に入れたイチゴと砂糖

小粒イチゴソースの作り方

なべに入れたイチゴと砂糖

1 ) ステンレスやホーローのなべに、全ての材料を入れる。

鍋に入ったイチゴと砂糖が煮られた様子

2 )弱火にかけて、焦げないように時々混ぜながら、コトコト煮詰める。

3 ) 好みのとろみ加減になったら、火を止める。

4 ) 粗熱がとれたら、冷蔵庫で保存する。

イチゴのソースをかけたレアチーズケーキ
手作りのソースで特別感をプラス!

レアチーズケーキを器に分け入れて、小粒イチゴのソースをトッピング

寒天で作るレアチーズケーキ

ゼラチンが動物性なのに対して、寒天は植物性なので、ベジタリアン対応になる。

寒天は0kcalなので、ダイエッターにもベター。

さらに良い点は、常温で固まるので、お弁当用などに持ち歩きしやすいこと。

口あたりは、ゼラチンよりもさっぱりした感じになる。

寒天レアチーズケーキの材料

プレーンヨーグルト 約500g

クリームチーズ 約200g(常温にして柔らかくする)

砂糖 40g

寒天パウダー 4g(小さじ4)

好みでレモン汁 小さじ1

器にそれぞれ入ったヨーグルト、砂糖、クリームチーズなど

寒天レアチーズケーキの作り方

チーズケーキの材料を鍋の中で泡立て器で混ぜている

1) 用意した材料すべてをステンレスかホーローの鍋に入れて、よく混ぜる。

鍋に入ったチーズケーキの材料が泡立て器で混ぜられた様子

2 )かき混ぜながら、弱火にかけ、沸騰したら1分以上加熱する。

ボウルに入ったレアチーズケーキ

3 ) 熱いうちに、ボウルなどの容器に流し入れる。

4 ) 粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしておく。

ルビーキウイのスライスがのったレアチーズケーキ
好みのフルーツをトッピング!

低カロリーな寒天レアチーズケーキには、ルビーキウイのスライスをトッピング!

ゼラチンのような柔らかい口当たりにしたい時:寒天パウダー3g(小さじ3)で作って、プリンカップなどの小分け容器に流し入れて、冷やし固める。

今日はどっちで作ろう?

ゼラチンレアチーズケーキの良い点は、材料を混ぜて固めるだけっていうカンタンさ!

ゼラチン特有のなめらかな口あたりは、スイーツを食べたという満足感たっぷり。

寒天レアチーズケーキの良い点は、低カロリーだけど食物繊維が豊富なので、食後に満腹感があること。

残念な点は、弱火にかけながら混ぜるっていう工程が、プラスのひと手間であること。

味は、どっちも甲乙つけがたい。

なめらかプリンが好きな子ども用には、ゼラチンレアチーズケーキ?

お弁当のデザート用やダイエット中の友達にあげるなら、寒天レアチーズケーキ?

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