今年もクリスマスがやってきます。
でもクリスマスケーキの購入ってなかなか大変ですよね。
予約して当日取りに行かなければいけないし、価格は普段のケーキの相場よりも高くなっています。
知人のケーキ屋さんはクリスマス前後は毎年徹夜だそうです。
最近はネットで冷凍購入という便利な手段もあるので、家族に今年のクリスマスケーキのリクエストを聞いてみると、、、
「いつものでっかいやつ〜！」と息子に即答されたので、今年も手作りします。
今回は、クリスマスケーキとして生クリームなしで作れる絶品ティラミスのレシピをご紹介します♪
作りおきが出来るクリスマスケーキ
以前は、クリスマスにいちごのショートケーキを作っていました。
にしても、、、ショートケーキの完成度に対する難しさといったらないです。
以前クリスマスに友人宅へ行った時、ふわふわと完璧に焼かれたスポンジ、クリームとフルーツのデコレーションで仕上がったクリスマスケーキは本当に素晴らしかったです。
しかしイチゴのショートケーキを作るには、オーブンやハンドミキサーはもちろん、相当の技術が必要ですよね〜
そして何よりそもそもが頑張る必要もなかったことに気がつきました。
息子が生クリームが苦手だったんですね。
（フルーツばかり食べていたので、おかしいと思っていたら、実は「クリームが嫌」だった）
息子が5歳のクリスマスの時に、ちょっとそっけないかと思ったのですが、個人的に一番好きなケーキのティラミスを初めて作りました。
レシピは、以前イタリアへ遊びに行った時に友人から教わったもの。
ショートケーキに比べて、びっくりするくらい簡単に作れて家族に大好評でした。
生クリームなし絶品ティラミスの材料
ティラミスを作るのに、オーブンや特別な道具は要りません。
ボウルが1個しかない時は、卵黄と砂糖を混ぜる容器はどんぶりのような深さのある器で代用出来ます。
完成したティラミスを入れる器はお弁当箱２つに分けたりとか、小さいカップにいくつも作ってお裾分けも出来ます。
うちは大きいボウルにたっぷりと作って、好きなだけ取り分けて食べるというスタイルです。
生クリームなし絶品ティラミスの材料（直径20cm高さ8cmのボウル１個分）
マスカルポーネチーズ 250g
ビスケット 2〜3箱（フィンガービスケットのような卵白を使って作られたものがおすすめ）
卵 2個（Lサイズ 生食OKなもの）
砂糖 60g（今回は薄い茶色の甜菜糖を使いました）
塩 ひとつまみ
濃いめのコーヒー 1カップ
お好みでラム酒、リキュールなど（入れる場合は卵黄に混ぜます）
生クリームなし絶品ティラミスの作り方
ティラミスは、材料や道具さえそろえておけば約10分で作ることができます。
ティラミスはココア、コーヒーを染み込ませたビスケット、卵とマスカルポーネを合わせたクリームの三層を重ねることで完成します。
ちょっとだけ大変なのは卵白を泡立てるところでしょうか〜
それでは、作っていきます＾＾
1 大きいボウルには卵白（黄身が入らないように注意）、小さいボウルには卵黄を分け入れ、砂糖を加えます。
2 大きいボウルの卵白をツノが立つまで泡立ててから、塩を混ぜておきます。
小さいボウルの卵黄と砂糖は少し固くなるまで混ぜて、マスカルポーネを加え混ぜます。
マスカルポーネはまず半量を混ぜてから、残りを混ぜるといいです。
3 マスカルポーネが全体に混ざったら、大きいボウルの卵白と混ぜ合わせます。
これでマスカルポーネと卵のクリームが出来上がりました！
次はココアとコーヒーに浸したビスケットと一緒に重ねていきます。
4 仕上げの重ね作業
この作業はココアやクリームが飛び散るので注意しましょう。
左からココア、ビスケット、コーヒー、クリームの順に並べておくと作業効率がいいです。
まず容器にココアを振ります（茶漉しなどを使うと均一に振れます）。
次にコーヒーにさっと浸したビスケットを並べます。
そしてビスケットをおおうようにクリームを流します。
ボウルの高さ8分目くらいまで重ねていって、最後はココアを振ります。
今回はナッツをトッピングしましたが、トッピングなしでも十分美味しいです。
完成したら、ぐるっとラップして冷蔵庫へ。
1〜2日寝かすと味がなじんで、より美味しくなりますよ＾＾
おまけのカフェモカレシピ
ティラミスを作ると、いつもココアとコーヒーが余ってしまいます。
そこで考えたムチャクチャ簡単なカフェモカレシピ。
おまけのカフェモカレシピ
冷めたコーヒーはレンジで温めます。
ココアは適量のコーヒーと混ぜ、ゆるめのペースト状にしてから、コーヒーに混ぜます。
甘くないカフェモカの完成！
ミルクや砂糖を混ぜたら、お店のカフェモカみたいになります。
自分にご褒美を忘れずに♪
MERRY X’MAS〜！
このブログを読んでいただいてありがとうございます。
あなたに思いがけないハッピーがありますように！
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